300 clases de pan, y todas ellas sanas

Cada región está orgullosa de sus propias especialidades.

El suave Frankenlaib y el crujiente Schwarzwälder Brot son redondos. El pequeño Paderborner, el oscuro Katenbrot de Holstein y el Schwarzbrot de Oldenburg tienen forma de cofre. Los tres son muy energéticos y ricos en fibra.

Todos los panes alemanes se precian de ser ricos en vitaminas, sustancias minerales, proteínas e hidratos de carbono; estén hechos con harina blanca de trigo, como el pan dulce de Kassel, o con harina de centeno, como los amargos y exquisitos panes de Berlín, Mecklemburgo y Turingia.

El Pumpernickel negro y con semillas es un pan integral de Westfalia con un delicioso sabor a jamón. Es un pan especial, como el de cebolla (Zwiebelbrot), el dulce pan de pasas (Rosinenbrot), el pan de especias (Gewürzbrot), y el crujiente Knäckebrot, bajo en calorías. Los panes con pepitas de sésamo o semillas de girasol despiertan cada vez más entusiasmo.

Un clásico de la repostería alemana es la rosquilla salada Laugenbrezel. En las pastelerías pueden encontrarse crujientes bollos trenzados, panecillos alargados, de leche, con semillas de amapola o comino, o curasanes.
Otras selectas especialidades son la tostada de cangrejo de Sylt, el pan de espelta con filete de trucha o el soufflé de amapola de Sajonia.

Otra cosa: simplemente pruebe una rebanada de pan negro con mantequilla. Le sorprenderá su delicioso sabor.