La región Ostfriesland está ubicada entre Dollart y Jadebusen. Es una región con extensos y múltiples aspectos, comprende el Emsland, Ammerland, Oldenburgischem Münsterland, la ciudad y el estado de Bremen y el bajo Elba. La navegación, la pesca, los campesinos y la cultura burguesa han marcado cada uno de los paisajes del Mar del Norte. Todavía hoy se viven las tradiciones. El Mar del Norte, la marisma sinfín, los diques con faros, los frescos prados y las tentadoras playas son características del paisaje ; también los canales que atraviesan la zona como una red, los castillos de caciques, las residencias señoriales y pequeños palacios que se protegen de los indeseables intrusos con fosas de agua. Pequeñas y románticas iglesias, conventos y tradicionales pueblos construidos en círculo sobre colinas artificiales, un variado paisaje de pantanos, sequíos y marismas marcan la imagen del antiguo paisaje cultural de Frisia desde Ijsselmeer hasta el Weser. Barcas de pesca y otras curiosidades además de la bajamar y pleamar, pertenecen a la región de Frisia Oriental como el té con azúcar cande “Kluntjes”. Durante una amena charla se disfruta de esta tradicional bebida acompañada de nata.
Emsland es una región de extensos pantanos con superficies de landas, delicadas colinas con olorosos bosquecillos de enebro, bosques, prados y pintorescos cursos de ríos. Aquí se ilustra el cansado trabajo de la explotación de turba y la pobre vida de los antiguos campesinos de los pantanos. Una sinfonía en verde ofrece el paisaje modelado de Ammerland con sus numerosos y maravillosos jardines y parques. Esta región también es interesante para los gourmet ya que el paraíso alemán de los jamones "Deutschlands-Schinkenhimmel" está en Ammerland. Aquí, de los techos de las granjas, cuelgan las piezas de carne, a pleno sol, bien saladas y ahumadas en la tradicional madera de aliso y haya. Las anguilas van directamente de la nasa a los hornos de ahumado. Siguiendo las huellas del pirata Klaus Störtebeker se llega a Brookmerland. Jeverland está ubicada en el noroeste de Frisia. La ciudad Jever con su famoso castillo de los siglos XV y XVI es el centro de esta región. El parque nacional de la marisma de Baja Sajonia fue fundado en 1986, tiene 2400 kilómetros cuadrados y se extiende desde Emden hasta Cuxhaven abarcando no solamente la marisma en sí sino también los territorios marítimos con los que limita y algunos bancos de arena. Una extensión sinfín – ni agua ni tierra- así se presenta la marisma. Este único paisaje anfibio sólo se encuentra en la costa sur del Mar del Norte.