El Mar del Norte es un mar raro porque a veces desaparece. Va y viene constantemente al ritmo de la marea. El fenómeo se llama bajamar y pleamar. Cuando el agua baja, es decir bajamar, aparece el suelo marítimo: la marisma. Como parque nacional es único en el mundo. Sólo unas pocas rías atraviesan el cienoso fondo. En el Mar del Norte se pueden realizar actividades que en otro lugar son imposibles, como caminar en el fondo del mar. En todas las islas hay oferta de caminatas guiadas por la marisma. Irse solo a la marisma es peligroso y mucho menos divertido que unirse a un grupo con guía. Él explica no sólo la naturaleza con la riqueza de especies del mundo animal como el gusano de la marisma, sino que también conoce muchas anécdotas para contar. A pocos kilómetros de la costa sur del Mar del Norte se ubican las siete islas de Frisia Oriental todas en fila como un collar de perlas, en el parque natural de marismas de Baja Sajonia. Muchos de los idílicos lugares con esclusas a lo largo de la costa entre Ems y Elba, entre Emden y Otterndorf son punto de partida para realizar viajes en barco hacia las "siete islas". En muchos de los viajes – excepto hacia la isla Borkum, Norderney y Langeoog – los transbordadores están subordinados a la bajamar y a la pleamar. Independientemente de la marea van y vienen los aviones entre tierra firme y las islas – con excepción de la isla Spiekeroog.
Borkum es la más grande de las islas de Frisia Oriental, tiene 36 kilómetros cuadrados y 20 kilómetros de anchas playas de arena. Debido a la presencia de la corriente del golfo, aquí reina un clima templado bajo en polen y con un aire yodado. Cerca de 130 kilómetros de estrechos y sinuosos caminos serpentean a través de la exuberante isla Inselgrün. Espino falso crece al borde del camino y sus naranja-rojas frutas son coloridas torundas en la densa maleza. Deportes acuáticos en todas las formas y magníficos tours a pie o en bicicleta a lo largo de los fascinantes paisajes de dunas, no son aquí un problema. Töwerland – tierra encantada, así llaman los habitantes de la isla Juist a su pequeña isla libre de tráfico vehicular y con 17 kilómetros de playas de ensueño. Juist une los cuatro elementos tierra, fuego, agua y aire. Tierra – toda la isla está llena de fina arena del Mar del Norte. Agua – agua dulce y salada. El lago Hammersee es el lago de agua dulce más grande de las siete islas. Fuego – en las mañanas, cuando el disco solar se levanta sobre la tierra firme y la marisma aparece como un paisaje rojo púrpura de una mar rizada. Al atardecer, cuando en el oeste, el sol como una bola de fuego se sumerge en el ondulante mar y envuelve todas las dunas con una tenue luz. Aire – claro como el cristal, libre de polen e incomparablemente aromático.