Las favoritas son las truchas de río Harzer Bachforelle, en el exquisito estilo "Harzer Art" con enebro, cilantro y cognac. Pero si lo prefiere vaya al lago Arendsee y coma un recién pescado corégono. Su consistente carne le dará el mejor de los recuerdos.

En mas de 600 hectáreas de Sajonia-Anhalt se cultivan viñedos . La región Saale-Unstrut-Gebiet es desde el año 1998 proveedora de vinos tintos y blancos. La principal uva es la Müller-Thurgau.

En el asador y a fuego abierto se prepara el Salzwedeler Baumkuchen desde 1682 por lo menos. El delicioso pastel se forma capa por capa en un rodillo de madera que da vueltas lentamente sobre el fuego abierto.