El Pfälzer Saumagen, es el estómago de cerdo usado como envoltura, que se rellena de una mezcla de carne de cerdo, salchicha y patatas. A eso se le agrega por lo general huevos, zanahoria y muchos condimentos como mejorana y nuez moscada, se lo acompaña con col agria y puré de patatas.

El Westerwälder Dippekuchen es un pastel de patatas que se come con compota de manzana.

El pastel de cebolla del Mosela se sirve con Federweißer – un mosto de uva, que recién comienza a fermentar.

Renania-Palatinado y el vino, dos términos que van siempre de la mano y es que no hay otro estado federado tan unido al jugo de la vid como Renania-Palatinado. Ahr, Mittelrhein, Nahe, Mosel-Saar-Ruwer, Rheinhessen y Rheinpfalz son las seis regiones vinícolas del Estado de Renania-Palatinado.